Pesce persico in guazzetto

Pesce persico in guazzetto






Ingredienti :

- Un filetto di persico
- 50 g di tonno in scatola
- 5 o 6 capperi
- 6 pomidotini (tipo pachino)
- Un pò di olive snocciolate
- Un bicchiere di vino


Preparazione :

Prendere una pentola antiaderente , mettere l'olio, adagiarvi sopra il filetto già salato e pepato.

Poi distribuire nella pentola il tonno sminuzzato, i capperi, mettere i pomodorini tagliati a metà e già salati, le olive e infine il vino.

Cuocere per circa 20 minuti, coperto a fuoco basso.

Poi ogniuno si regola... se dopo 20 minuti il sughetto è molto lungo, alzare il bollore per farlo asciugare un pò.

p.s.: per dare al sughetto un colore "rosato", aggiungere una puntina di concentrato di pomodoro